La etiqueta de información nutricional de los alimentos está cambiando para brindar información más detallada al consumidor. La empresa de productos alimenticios debe cumplir con el nuevo formato de etiqueta para mayo de 2018. La información en este tema sigue siendo precisa. Para ver más sobre los cambios, consulte el enlace al final del texto.

Tamaño de la porción: Compare el tamaño de la porción indicada con la cantidad que realmente come. Recuerde que comer más (o menos) que la cantidad del tamaño de la porción significa que está obteniendo más (o menos) de los nutrientes enumerados en la etiqueta. En este ejemplo, si comiera todo el recipiente de comida, en realidad estaría recibiendo el doble de la cantidad de nutrientes que se indican en la etiqueta.

Calorías y calorías de la grasa: Necesitamos alimentos para vivir porque nos dan energía, y medimos la cantidad de energía en los alimentos en unidades llamadas calorías. Hay tres tipos diferentes de nutrientes que suministran energía: carbohidratos, proteínas y grasas. Cada gramo de carbohidrato o proteína equivale a 4 calorías de energía, y cada gramo de grasa equivale a 9 calorías de energía.

Aunque todas las calorías le dan a su cuerpo la misma cantidad de energía, es importante prestar atención a los nutrientes de los que provienen. En algunos alimentos (como la mantequilla de maní, la margarina y los aceites), la mayoría de las calorías provienen de las grasas. Está bien comer estos alimentos ricos en grasas, pero solo con moderación. En el transcurso del día, solo del 10% al 30% de sus calorías totales deben provenir de la grasa.

Puede usar la etiqueta de los alimentos para averiguar si su dieta se encuentra dentro de este rango. Para conocer el porcentaje de calorías provenientes de grasas en tu dieta diaria, sigue estos pasos.

% Valor Diario: Para muchos de los nutrientes enumerados en la etiqueta de los alimentos (grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales), hay una cantidad recomendada que las personas deben comer cada día.

La mayoría de estos nutrientes son partes importantes de una dieta saludable. Su cuerpo necesita vitaminas, minerales y carbohidratos, e incluso grasas y sodio con moderación.

Obtener suficientes vitaminas, minerales y fibra dietética (un carbohidrato saludable) puede ser difícil, pero debe aspirar a obtener aproximadamente el 100 % del valor diario.

Para la mayoría de las personas, obtener suficiente grasa y sodio es fácil. De hecho, muchas personas obtienen demasiado. Aunque su cuerpo necesita grasa y sodio, no no necesita el 100% del valor diario. Es por eso que la etiqueta de los alimentos recomienda comer “menos de” la cantidad de grasa y sodio indicada.

Para las grasas saturadas y el colesterol, la cantidad recomendada es solo un límite superior. No los necesita en su dieta, así que nuevamente, debe tratar de comer menos del 100% del valor diario de grasas saturadas y colesterol.

Ahora es un requisito legal que todas las empresas de alimentos indiquen la cantidad de grasas trans en un producto si ese producto alimenticio contiene más de 0.5 gramos de grasas trans en una sola porción. Por lo tanto, las etiquetas de los alimentos ahora enumeran el contenido de grasas trans en una línea separada, debajo de la lista de grasas saturadas. Los científicos no saben cuál es una cantidad razonable de grasas trans para una dieta saludable, por lo que las etiquetas de los alimentos no indican un valor porcentual diario. Los médicos y dietistas están de acuerdo en que debe mantener la cantidad de grasas trans en su dieta lo más baja posible (cero si es posible).

Los valores diarios recomendados son solo estimaciones. La cantidad que las personas realmente necesitan varía según el número total de calorías que ingieren. Como se indica en la etiqueta de los alimentos, los valores porcentuales diarios son para personas que consumen entre 2000 y 2500 calorías al día. Las personas que necesitan más calorías pueden comer más grasas y carbohidratos.